Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2017, Cuvée Roncevie, élaboré par le Domaine Arlaud, est une exemplaire représentation des vins d'entrée de gamme de la Bourgogne, une région réputée pour sa complexité et son raffinement. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 bénéficie d'une climatologie favorable ayant produit des vins équilibrés et expressifs. Le terroir de Roncevie, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distincte, tandis que les pratiques biodynamiques du domaine soulignent des techniques de vinification axées sur l'authenticité. Bourgogne est une région viticole de grande notoriété, avec un climat continental qui favorise l'épanouissement du Pinot Noir. Le Domaine Arlaud, reconnu pour sa conversion en biodynamie, offre depuis plusieurs décennies des vins d'une qualité remarquable.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et son élégance. La volaille rôtie, le veau en sauce légère ou des champignons sautés s'harmoniseront à merveille avec les arômes fruités et floraux du vin. Les plats de la région, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, sont des choix intemporels qui souligneront le savoir-faire viticole de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra de déployer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis éclatant, puis appréciez le bouquet aromatique en respirant ses notes de cerise, de fraise et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche.
