Le Château Bel Air, avec sa cuvée Secret de la Comtesse 2022, nous offre un vin blanc sec issu de l’appellation Bourgogne AOC. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin dévoile toute la fraîcheur caractéristique du millésime 2022. Le terroir de la Bourgogne, composé majoritairement de sols argilo-calcaires, confère au vin une expression minérale délicate et une belle tension. La vinification parcellaire et le soin apporté à l'élevage traduisent le savoir-faire de la maison, ménageant un équilibre remarquable entre fruité et finesse. On retrouve au nez des notes d’agrumes, de pomme verte, de poire, rehaussées de touches florales subtiles et d’une légère note beurrée en finale.
La Bourgogne est une région viticole d’exception, réputée pour la précision et l’élégance de ses vins blancs. Son climat semi-continental avec des hivers froids, des printemps pluvieux et des étés modérés favorise une maturation lente et optimale du Chardonnay, tout en préservant son acidité naturelle. Les vignobles bourguignons, souvent morcelés et jalousement entretenus, bénéficient d’une histoire pluriséculaire où la transmission du savoir et l’attention au terroir priment. Cette région demeure une référence mondiale en matière de grands blancs secs, de la simplicité des appellations régionales à la majesté des grands crus.
Pour magnifier la cuvée Secret de la Comtesse, privilégiez des accords mettant en avant la finesse et la vivacité du vin. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, une volaille à la crème, ou encore un risotto aux champignons. Les fromages régionaux tels qu’un comté affiné ou un chèvre frais seront également de belles alliances. Pour une touche locale, songez à des escargots à la bourguignonne.
La dégustation de ce Bourgogne blanc s’appréciera idéalement à une température de 10-12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un passage en carafe de quelques minutes pourra également permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité.
