Le Château Bel Air signe avec sa cuvée Secret de la Comtesse 2023 un Bourgogne blanc affichant l’élégance typique de la région. Ce vin, issu principalement de chardonnay, présente une robe pâle, cristalline et brillante, annonçant un bel éclat en bouche. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais suivi d’un été assez tempéré, imprime fraîcheur et belle tension au vin, tout en laissant s’exprimer une aromatique délicate autour de notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande fraîche. La vinification en cuves inox, parfois complétée par un léger passage en fût, met en valeur la pureté et la finesse du cépage, avec une bouche souple, une acidité équilibrée et une finale subtilement beurrée.
La Bourgogne, berceau du chardonnay, jouit d’un climat continental tempéré, aux saisons marquées, propice à la maturation lente et progressive des raisins. Ses sols variés, allant des calcaires marneux aux argiles fines, contribuent à la diversité et à la complexité des vins blancs de la région. Portée par une histoire viticole pluriséculaire, la Bourgogne inspire le respect et l’émerveillement par la précision de ses terroirs et par le savoir-faire de vignerons passionnés, perpétuant la tradition tout en innovant.
Ce Bourgogne blanc sec appelle des accords élégants et subtils, à commencer par les produits de la mer : carpaccio de dorade, huîtres fraîches ou coquilles Saint-Jacques poêlées feront ressortir la minéralité du vin. Les volailles blanches à la crème, comme une poularde à la bourguignonne, ou une blanquette de veau légère s’inviteront aussi à la dégustation. Les fromages à pâte molle, tels qu’un chaource ou un brie légèrement affiné, souligneront la rondeur de la cuvée.
Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, privilégiez une température de 10-12°C. Laissez-lui quelques minutes d’ouverture pour exprimer toute sa palette aromatique et profitez pleinement de sa fraîcheur et de son élégance.
