Vins Bourgogne Jean Chartron - Cuvée Eugénie Dupard Bourgogne Chardonnay - 2018

Avis Viniou

Ce Bourgogne Chardonnay 2018 de la maison Jean Chartron, baptisé Cuvée Eugénie Dupard, incarne tout le raffinement des grands vins blancs de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Élaboré à partir du cépage chardonnay, ce millésime dévoile une belle robe or pâle, limpide et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, entremêlés à de subtiles notes d’amande fraîche et de citron, légèrement beurrées, typiques d’un élevage maîtrisé en fûts. En bouche, la structure se montre fraîche et harmonieuse, portée par une belle minéralité et une acidité tonique qui confère à l’ensemble vivacité et longueur, tout en restant très accessible dès aujourd’hui. La finale est élégante, légèrement saline, prolongeant la sensation de pureté que recherche la maison Jean Chartron dans ses cuvées.

Le vignoble de Bourgogne, berceau historique du chardonnay, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des pluies modérées. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, permettent un enracinement profond qui procure aux raisins une grande expression du terroir. La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses blancs d’exception, et l’appellation régionale offre une interprétation accessible mais sérieuse, fruit de savoir-faire pluriséculaire.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce crème telle une sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques, ou une volaille rôtie aux herbes. Pour un mariage régional, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un fromage de chèvre affiné. Il saura également sublimer un risotto aux asperges ou un plat végétarien à base de légumes de printemps.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique de ce Bourgogne Chardonnay, servez-le entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille un quart d’heure avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique et sa belle tension en bouche.