Vins Bourgogne Jean Chartron - Cuvée Eugénie Dupard Bourgogne Chardonnay - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Eugénie Dupard du Domaine Jean Chartron, millésime 2020, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Elaborée sous l’AOC Bourgogne, cette cuvée dévoile tout le savoir-faire d’un domaine réputé, ancré à Puligny-Montrachet. Les raisins proviennent du terroir emblématique de la région, mêlant argiles et calcaires, qui confèrent finesse et élégance au vin. La vinification est soigneusement maîtrisée, avec un élevage subtil qui met en valeur la pureté aromatique du Chardonnay sans masquer le fruit par un excès de bois.

La Bourgogne, vénérable région viticole et berceau du Chardonnay, bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols, principalement marno-calcaires, jouent un rôle fondamental dans la structuration et la minéralité des vins. L’histoire millénaire du vignoble, façonnée par les moines et un artisanat minutieux, confère à chaque bouteille une part de tradition et d’authenticité. L’appellation régionale Bourgogne AOC est la porte d’entrée vers la découverte de la complexité bourguignonne, et Jean Chartron fait preuve ici d’une grande maîtrise.

Ce Bourgogne Chardonnay s’apprécie particulièrement avec des plats à la texture onctueuse mais délicate, comme une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou un risotto aux asperges vertes. Les accords avec des fromages frais bourguignons comme l’Ami du Chambertin sont également très réussis, tout comme un tartare de poisson finement assaisonné ou encore un jambon persillé en entrée.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes peut aider à révéler sa palette florale et sa minéralité tout en arrondissant sa jeunesse. Bonne dégustation?: ce 2020 promet déjà de beaux moments à table !