Vins Bourgogne Domaine Sermezy - Garanche - 2024

Avis Viniou

La cuvée Garanche 2024 du Domaine Sermezy, issue de l'appellation Bourgogne AOC, présente toutes les qualités attendues d’un grand vin blanc régional. Élaboré à partir de cépages traditionnels, sans doute majoritairement du Chardonnay comme le veut la coutume en Bourgogne pour les blancs, ce vin sec exprime avec élégance la pureté et la fraîcheur du millésime 2024. La vinification soigneuse privilégie probablement une fermentation en cuves inox ou fûts, permettant de préserver la vivacité, la minéralité et une aromatique d’une belle franchise, associant agrumes, pêche blanche et nuances florales.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental aux hivers froids et aux étés tempérés, créant une belle amplitude thermique qui favorise l’expression aromatique des vins blancs. Les sols bourguignons sont très divers, constitués principalement d’argilo-calcaires, apportant à ces vins cette fameuse minéralité et une tension qui fait leur renommée. Riche d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne a inscrit son nom au patrimoine mondial avec ses climats et son savoir-faire, transmis de génération en génération.

Pour accompagner cette cuvée Garanche, privilégiez des plats raffinés et subtils. Elle se mariera parfaitement avec des fruits de mer, une poêlée de Saint-Jacques, un tartare de dorade ou des volailles à la crème. Côté cuisine régionale, une gougère ou un jambon persillé seront des alliés de choix pour révéler la fraîcheur et la gourmandise du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, feront également ressortir toute la finesse de ce blanc bourguignon.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, dégustez cette cuvée Garanche à une température de 10-12°C. Un passage en carafe, si le vin est très jeune, pourra permettre d’ouvrir ses arômes dans leur plénitude. À savourer dès à présent pour son éclat ou à garder deux à trois ans pour développer davantage de complexité.