Vins Bourgogne Domaine Sermezy - Garanche - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc « Cuvée Garanche » 2022 du Domaine Sermezy est une belle expression du chardonnay, emblématique de la région. Issu d’un millésime particulièrement solaire, ce vin présente une robe lumineuse, des arômes de fleurs blanches, de fruits du verger tels que la poire et la pomme, ainsi que des notes délicatement beurrées et toastées, typiques des élevages soignés en Bourgogne. La vinification, orientée vers la fraîcheur et l’équilibre, permet de préserver la minéralité du terroir tout en offrant une grande gourmandise en bouche, avec une belle tension finale. Cette cuvée régionale valorise la typicité du cépage chardonnay sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin à la fois une structure élégante et une expression aromatique précise.

La Bourgogne, berceau par excellence du chardonnay, bénéficie d’un climat continental semi-océanique avec des hivers frais, des étés chauds et des vendanges généralement précoces sur ce millésime 2022 qui a connu beaucoup de soleil. Les sols riches en calcaire et en argile apportent complexité et pureté aux blancs de la région. La longue tradition viticole bourguignonne, jalonnée de méthodes de culture minutieuses et d’élevages précis, se retrouve dans cette cuvée qui illustre à merveille la capacité locale à produire des blancs à la fois raffinés et accessibles.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des gambas rôties, mais aussi la traditionnelle gougère bourguignonne ou un jambon persillé. Il s’accorde parfaitement avec une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou encore des fromages crémeux de type chaource ou brie.

Je vous recommande de servir ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C pour exhaler toute la finesse de son bouquet aromatique et laisser s’exprimer sa texture délicate en bouche. Profitez de sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, mais quelques années en cave lui permettront de développer une bouche plus ample et des arômes plus complexes.