Vins Bourgogne Alligoté - 2022

Avis Viniou

Issu du cépage alligoté, le Bourgogne Alligoté 2022 est un vin blanc sec qui incarne parfaitement la fraîcheur et la vivacité recherchées dans cette appellation régionale de Bourgogne. L’alligoté, cépage typique et ancien de la région, est ici travaillé avec soin pour révéler toute sa pureté aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques douces et ensoleillées, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant une bonne acidité. La vinification s’effectue généralement en cuves inox ou en fûts anciens afin de préserver la fraîcheur fruitée, avec un élevage court qui met l’accent sur le croquant naturel du vin.

La Bourgogne demeure une région viticole incontournable, mondialement reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région offrent un terrain de prédilection à l’alligoté, qui exprime ici des notes citronnées, de fleurs blanches et parfois des touches légèrement salines. L’histoire de la Bourgogne, patrie de grands vins, se retrouve dans ces cuvées modestes mais sincères, accessibles et idéales pour découvrir la culture vinicole locale. Le climat continental, avec ses variations de température, permet d’obtenir des vins alliant fraîcheur et structure.

Au registre des accords, ce Bourgogne Alligoté 2022 se marie à merveille avec des huîtres fraîches, des crevettes ou un plateau de fruits de mer. Il est également un compagnon traditionnel de la gougère bourguignonne, petit choux au fromage local, ou d’une quiche légère. Son acidité vivifiante équilibre parfaitement des fromages de chèvre, et il se révèle très agréable sur des salades estivales, particulièrement si elles comportent des agrumes ou du poisson fumé.

Je vous recommande de déguster ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait sa subtilité aromatique, tandis qu’une température trop élevée diminuerait sa vivacité. Un vin parfait pour un apéritif convivial ou pour accompagner une cuisine simple, où la fraîcheur du vin saura toujours ravir les palais en quête d’authenticité.