Vins Bourgogne Domaine Nuiton-Beaunay - Chardonnay - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Nuiton-Beaunay signe ici une cuvée 2020 de Chardonnay, issue de l’appellation Bourgogne AOC, produite en version demi-sec. Ce vin blanc affiche une robe claire et lumineuse, trahissant sa jeunesse et sa pureté. Élevé sur de beaux terroirs d’argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, il exprime pleinement les arômes variétaux du Chardonnay : fruits à chair blanche (pomme, poire), agrumes délicats et subtiles notes florales, complétés par une touche de fruits secs et une douce rondeur liée à la légère sucrosité. Sa vinification en demi-sec lui apporte un équilibre plaisant entre fraîcheur et tendresse, prolongeant la gourmandise en bouche sans jamais tomber dans l’excès de douceur.

La Bourgogne est un terroir historique où le vin est une seconde nature. Climat tempéré à tendance continentale, alternance de saisons marquées et diversité des sols forgent la renommée des blancs bourguignons. Le Chardonnay, cépage emblématique de la région, y développe finesse, précision et élégance, porté par des terres riches en calcaire qui apportent minéralité et vivacité. Cette tradition séculaire se perpétue depuis le Moyen Âge, les vignerons combinant respect du patrimoine et modernité dans la vinification.

Pour valoriser les belles qualités de ce Bourgogne demi-sec, privilégiez des accords mets-vins subtils. Sa douceur discrète sera idéale avec une volaille à la crème, un saumon fumé légèrement citronné ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Côté cuisine régionale, essayez-le sur une gougère bourguignonne ou un jambon persillé pour souligner sa fraîcheur. Il se mariera aussi à merveille avec des plats exotiques peu épicés comme un curry de crevettes coco ou une salade thaïlandaise aux saveurs douces.

Servez ce Bourgogne Chardonnay demi-sec à une température de 10-12°C, afin de préserver son éclat aromatique et son équilibre en bouche. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler tout son potentiel.