Vins Bourgogne Domaine Nuiton-Beaunay - Chardonnay - 2023

Ce Bourgogne Blanc du Domaine Nuiton-Beaunay, millésime 2023, se présente comme une cuvée mono-cépage issue exclusivement de Chardonnay. Élaboré sous l’appellation régionale Bourgogne AOC, il incarne l’élégance et la fraîcheur classique des grands blancs de la région. Le millésime 2023, marqué par un printemps ensoleillé suivi d’un été équilibré, a permis une maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique. La vinification vise à préserver la pureté du fruit, avec une fermentation maîtrisée et souvent un élevage partiel en cuve et en fûts pour enrichir la structure et la complexité. Le style demi-sec de cette cuvée propose une rondeur gourmande et un léger sucre résiduel qui équilibre sa vivacité naturelle, tout en sublimant des arômes de pomme mûre, de poire, de fleurs blanches et une pointe miellée.

La Bourgogne est une région viticole emblématique du centre-est de la France, réputée pour ses vins blancs et rouges d’exception. Ici, le chardonnay trouve l’un de ses terroirs d’expression privilégiée sur des sols argilo-calcaires qui apportent à la fois fraîcheur et minéralité. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids, ses étés chauds et ses pluies modérées, permet au cépage de se développer lentement et de donner des vins subtils, élégants et dotés d’une belle acidité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affinée pendant des siècles grâce au travail des moines et de communautés locales passionnées par l’excellence.

Ce Bourgogne demi-sec s’accordera merveilleusement avec une volaille à la crème, un filet de sandre au beurre blanc, ou des fromages de chèvre affinés originaires du Val de Loire. Les spécialités régionales comme les escargots à la bourguignonne ou une tarte au comté feront aussi des merveilles, le sucre résiduel équilibrant la puissance aromatique de ces plats.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un carafage rapide peut permettre à la cuvée d’exprimer pleinement son bouquet. Profitez de sa fraîcheur dans sa jeunesse, ou laissez-lui deux à trois années pour évoluer vers davantage de richesse et de complexité.