Le Bourgogne blanc 2022 d’Armand Heitz exprime avec finesse le style classique des grands chardonnays de la région. Élaboré à partir de chardonnay, cépage roi des vins blancs bourguignons, ce millésime 2022 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques du terroir bourguignon, qui confèrent au vin une belle minéralité et une grande élégance. Vinifié avec précision par Armand Heitz, ce vin sec révèle des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, agrémentés de légères notes d’agrumes et parfois d’une touche de noisette fraîche. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et la minéralité est remarquable, soutenant une finale longue et persistante.
La Bourgogne, et plus précisément l’appellation régionale Bourgogne AOC, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par la présence des collines et plateaux qui favorisent une maturation lente et progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement adaptés au chardonnay, car ils permettent au vin de développer une palette aromatique complexe, signe distinctif de cette grande région viticole dont la renommée internationale repose sur des siècles de tradition et de savoir-faire.
Ce Bourgogne blanc d’Armand Heitz se prête merveilleusement à l’accompagnement de poissons grillés ou en sauce, de fruits de mer, mais aussi de volailles à la crème ou de fromages affinés comme un comté jeune ou un beaufort. Pour un accord régional, il s’accordera parfaitement avec un jambon persillé de Bourgogne. Il magnifie également les asperges blanches ou les œufs en meurette revisités dans une version plus légère.
Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse, il est conseillé de servir ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’ouvrir pleinement ses arômes subtils et de profiter de toute la richesse qu’offre ce millésime.
