Le Domaine S Gandines nous propose pour ce millésime 2023 la cuvée Les Frangins, un vin rouge issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Très représentatif des rouges de Bourgogne, ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, connu pour ses expressions élégantes et fruitées. Le millésime 2023, marqué par un été modérément chaud et des vendanges précoces, donne à ce vin une fraîcheur remarquable et un joli croquant. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec des extractions douces et un élevage le plus souvent en cuve inox ou en fûts anciens pour préserver la vivacité et le caractère gouleyant du pinot noir bourguignon.
La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations d’une année sur l’autre qui apportent de la diversité à chaque millésime. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, offrent au Pinot Noir un terroir d’exception où il exprime toute la finesse de ses arômes. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et fait partie intégrante du patrimoine français. Les appellations régionales, telles que Bourgogne AOC, permettent aux amateurs de découvrir à prix doux l’élégance des vins issus de cette terre prestigieuse.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets légers et savoureux. Un filet de volaille rôti, un magret de canard aux cerises ou encore une terrine de campagne trouvent naturellement leur place à ses côtés. Une salade de lentilles et lardons ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert se marient harmonieusement avec la légèreté et la fraîcheur de ce pinot noir. Côté bourgogne, pensez à une belle andouillette ou à des œufs en meurette.
Servez ce vin à une température optimale située entre 15 et 16°C, afin d’en révéler la finesse aromatique et la texture délicate. Un passage en carafe de 30 minutes peut également lui permettre de s’épanouir et d’offrir toute la subtilité de son expression.
