Vins Bourgogne Alex Moreau - Chardonnay - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2021 du domaine Alex Moreau est une belle expression du Chardonnay cultivé sur les terroirs emblématiques de la Bourgogne. Ce vin, issu exclusivement du cépage Chardonnay, bénéficie du savoir-faire d’un vigneron attentif aux grands équilibres de fraîcheur, de finesse et de gourmandise liés à cette région. L’année 2021, marquée par un printemps frais et des gelées printanières, a concentré les rendements et offert des vins vibrants, tendus, avec une acidité naturelle propre à l’année. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves ou fûts selon le style de la maison, privilégie ici la pureté aromatique et la subtilité, révélant la palette élégante de fruits blancs, de fleurs et de touches légèrement beurrées, typiques d’un jeune Bourgogne Chardonnay.

La Bourgogne, berceau incontesté du Chardonnay, possède des sols principalement argilo-calcaires qui donnent naissance à des vins de grande distinction et d’excellente minéralité. La région est marquée par un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds mais rarement extrêmes, propice à une maturation lente du raisin. Forte d’une histoire viticole multi-séculaire, la Bourgogne est reconnue mondialement pour la singularité de ses climats et la capacité de ses vignerons à exprimer la finesse de chaque parcelle.

Ce Bourgogne blanc trouvera de beaux accords avec des plats à base de poissons pochés ou grillés, des volailles crémées, ou encore un velouté de légumes printaniers. Il s’accordera aussi, dans l’esprit régional, avec un jambon persillé ou une truite meunière, et sublimera un Comté jeune ou un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, son fruité délicat ainsi que sa légère tension minérale. Vous pouvez l’apprécier dès aujourd’hui sur la jeunesse, mais il saura également évoluer avec quelques années de garde, gagnant alors en complexité et en rondeur.