Vins Bourgogne Alex Moreau - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Alex Moreau signe ici un Bourgogne Chardonnay 2023 tout en finesse et en fraîcheur. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec est élaboré dans le respect de la tradition bourguignonne. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été ensoleillé mais tempéré, offre une maturité optimale des raisins, avec une fraîcheur conservée grâce à des nuits relativement fraîches. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, typiques du vignoble bourguignon, qui apportent minéralité et vivacité à la cuvée. La vinification privilégie une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, afin de préserver la pureté aromatique et la structure du vin, tout en lui conférant de la rondeur.

La Bourgogne est mondialement connue pour la subtilité et l’élégance de ses vins blancs, principalement issus du Chardonnay. Cette région, dont le vignoble s’étire de Chablis au nord jusqu’au Mâconnais au sud, bénéficie d’un climat continental qui assure des maturités lentes, propices à l’expression aromatique et à la densité en bouche. Les sols riches en calcaire sont particulièrement favorables au Chardonnay, qui y trouve un environnement idéal pour révéler des arômes de fruits blancs, de fleurs délicates et de légères notes beurrées ou toastées au vieillissement. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par les moines au Moyen Âge, transmet un savoir-faire d’excellence que l’on retrouve dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc sec, privilégiez des accords tout en élégance. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme le crabe ou les crevettes, ou encore une volaille à la crème. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin, ainsi que les escargots de Bourgogne, feront également de beaux compagnons de dégustation.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la pureté aromatique de cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C. Si possible, ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.