Vins Bourgogne Hospices de Beaune - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2022 des Hospices de Beaune est un vin qui incarne parfaitement le raffinement et la tradition de cette célèbre institution bourguignonne. Issu majoritairement du cépage chardonnay, ce millésime 2022 se caractérise par sa fraîcheur, sa vivacité et une structure élégante. La vinification se fait souvent en cuves inox et parfois en fûts de chêne, permettant une belle expression du fruit tout en préservant la pureté du cépage. Les raisins proviennent de différentes parcelles sélectionnées avec soin, apportant complexité et équilibre à la cuvée. On y retrouve des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, soutenus par une minéralité subtile typique du terroir bourguignon.

La Bourgogne est une région viticole mythique, reconnue mondialement pour l’excellence de ses vins blancs. Le climat semi-continental, aux hivers froids et étés tempérés, favorise la maturation optimale du chardonnay, tandis que les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins cette tension et cette finesse minérale uniques. Les traditions viticoles y sont séculaires, le vignoble s’étant façonné autour des climats et des différentes expressions du terroir, faisant de chaque cuvée une découverte singulière. Les Hospices de Beaune, par leur histoire et leur savoir-faire, participent activement à ce rayonnement.

Ce Bourgogne Blanc 2022 accompagnera parfaitement des plats frais et délicats, tels qu’un poisson grillé, des fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Vous pouvez également le proposer avec un comté affiné ou un fromage de chèvre frais pour des accords plus typiques de la région. Un poulet à la crème ou des œufs en meurette revisitent agréablement les traditions bourguignonnes avec ce vin blanc.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.