Vins Bourgogne Domaine Chardigny - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chardigny signe ici un Bourgogne Blanc 2022 issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce vin sec, élaboré sous l'appellation Bourgogne AOC, bénéficie d'une vinification traditionnelle qui valorise la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir bourguignon. Le millésime 2022, grâce à une météo particulièrement favorable et des maturités remarquablement équilibrées, offre un profil aromatique lumineux. Au nez, vous pourrez retrouver des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, et de fruits à chair blanche, parfois accompagnés de subtiles notes beurrées ou légèrement briochées, marques d’un élevage maîtrisé, souvent en cuves ou en fûts.

La Bourgogne, terre d’histoire viticole, est réputée pour son climat semi-continental. Les sols argilo-calcaires confèrent au Chardonnay une vivacité et une minéralité caractéristiques. La mosaïque de parcelles de cette région donne naissance à des vins raffinés, élégants, où la notion de terroir prend tout son sens. Cette tradition d’excellence, datant de plusieurs siècles, fait de la Bourgogne la référence mondiale du Chardonnay et façonne le style unique de ces cuvées régionales.

Un Bourgogne Blanc tel que celui du Domaine Chardigny s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Il sublime des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou un tartare de saumon. Les volailles à la crème et les fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin trouvent également un bel écho dans sa relative richesse aromatique et sa fraîcheur. Pour jouer la carte de la tradition régionale, servez-le avec une gougère bourguignonne ou une quiche aux champignons.

Pour révéler toute la finesse de ce Bourgogne Blanc 2022, pensez à le servir frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe quelques minutes avant service peut permettre aux arômes les plus subtils de pleinement s’exprimer, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse.