Vins Bourgogne Louis Chavy - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2022 du domaine Louis Chavy est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour donner des vins élégants, frais et fruités. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité grâce à des conditions météorologiques favorables, offrant à ce vin une palette aromatique expressive, marquée par des notes de cerise griotte, de framboise et de groseille, ponctuées de subtiles touches florales et d’un délicat soupçon d’épices douces. La vinification traditionnelle, associée à un élevage mesuré en fût de chêne, permet de préserver toute la finesse et la gourmandise du fruit tout en apportant une structure tannique soyeuse et une belle fraîcheur.

La Bourgogne, berceau incontesté du Pinot Noir, jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais sans excès, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent au vin sa minéralité et sa vivacité caractéristiques. Riche d’une histoire pluriséculaire, la région a su préserver et transmettre un savoir-faire d’exception qui se retrouve dans chaque bouteille, même sur l’appellation régionale. Ce terroir unique confère aux Bourgogne rouges une expression franche et fidèle, pleine de charme et de subtilité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats tout en finesse qui respecteront sa délicatesse naturelle. Il sera superbe sur des volailles rôties, un filet de canard aux cerises, ou des charcuteries fines. Les saveurs traditionnelles de Bourgogne, telles qu’un jambon persillé, une terrine de lapin ou encore un fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource, sublimeront ses arômes fruités et sa texture soyeuse.

Servez ce Bourgogne Rouge 2022 idéalement entre 14 et 16°C, après éventuellement 30 minutes d’aération, pour apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il se dégustera aussi bien dans sa jeunesse que dans les deux à quatre prochaines années, pour profiter de sa vivacité et de sa pureté de fruit.