Le Bourgogne rouge 2021 du domaine Louis Chavy s’inscrit dans la tradition des vins régionaux de Bourgogne, mettant en valeur toute la typicité du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2021 s’exprime avec une belle fraîcheur, reflet d’une année marquée par la justesse de maturité, offrant des vins élégants, aux arômes de petits fruits rouges, de groseille et de cerise, parfois soulignés par une fine note poivrée ou florale. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne, qui s’étend sur différents secteurs, offre des sols majoritairement argilo-calcaires, permettant la production de vins aux tanins fins et à la structure délicate, parfaits pour la découverte du style bourguignon. La vinification, menée de façon traditionnelle, vise à préserver le fruit et la fraîcheur, révélant un vin souple, harmonieux et gourmand.
La Bourgogne est une région prestigieuse au climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds, mais aussi de fortes variations d’une année sur l’autre. Ce climat, combiné à une mosaïque de sols, explique la grande diversité des styles de vins produits sous l’appellation régionale. Le travail séculaire du vignoble bourguignon, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, a façonné une culture de l’exigence, privilégiant l’expression des terroirs à travers des vins élégants et raffinés.
Ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement des charcuteries fines, une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes ou des côtelettes d’agneau grillées. Pour rester dans la tradition bourguignonne, tentez un jambon persillé, ou une pièce de bœuf mijotée, comme le bœuf bourguignon. Il se mariera aussi à des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie ou le Chaource.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Pensez à l’aérer une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le bouquet s’ouvrir pleinement.
