Le Bourgogne Rouge Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Marillier Père & Fils est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, signature incontournable de la région. L’appellation Bourgogne AOC englobe des terroirs variés, mais cette cuvée Vieilles Vignes met particulièrement en avant des parcelles mûres de plusieurs dizaines d’années, garantes d’une belle profondeur et d’une expressivité accrue. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux tout en gardant une belle fraîcheur nocturne, a permis d’obtenir des raisins à maturité parfaite, offrant un vin à la fois fruité et équilibré. La vinification respectueuse du fruit, souvent avec une macération modérée et une élevage soigné en cuve ou en fût, donne ici naissance à un vin accessible, sur le fruit rouge frais, la cerise griotte et de légères notes épicées, héritage du terroir bourguignon.
La Bourgogne est une région viticole phare de la France, réputée pour son climat tempéré et continental. Les sols y sont riches en argiles, calcaires et marnes, offrant au Pinot Noir un terrain d’expression unique, entre finesse et complexité. Depuis le Moyen-Âge, les moines cisterciens puis les domaines familiaux, comme Marillier Père & Fils, perpétuent une tradition de vins élégants et expressifs, reflets fidèles des nuances de leurs terroirs.
Ce Bourgogne Rouge accompagnera merveilleusement bien une volaille de Bresse rôtie, un rôti de veau aux champignons, ou encore un magret de canard grillé. Pour rester dans l’esprit régional, associez-le à un jambon persillé ou à un reblochon crémeux légèrement affiné. Il sera aussi le complice idéal d’un plat de grenailles sautées aux herbes ou d’un lapin à la moutarde.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un carafage léger si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique des vieilles vignes. À savourer dès à présent pour son éclat fruité, ou après une à deux années de garde pour gagner en complexité.
