Vins Bourgogne Château Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Château Chardonnay 2023, issu de l’appellation Bourgogne AOC, est un vin blanc sec dont le cépage unique est le chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime récent offre toute la fraicheur et la vivacité caractéristiques des Bourgognes régionaux. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, qui lui confèrent à la fois une jolie minéralité et une belle palette aromatique. La vinification est généralement réalisée dans des cuves inox ou dans de vieux fûts afin de préserver la pureté du fruit tout en intégrant une légère douceur boisée qui complète délicatement le profil du vin.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale qui s’étend du nord au sud de Dijon à Mâcon. Le climat y est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds et secs, ce qui favorise une maturation lente et régulière des baies. Les sols riches en marnes et en calcaires procurent aux vins cette tension minérale qui fait leur renommée internationale. L’histoire viticole de la Bourgogne est particulièrement ancienne et prestigieuse, portée par l’excellence des grands cépages et le savoir-faire de générations de vignerons.

Ce Bourgogne Chardonnay est un vin polyvalent qui trouvera naturellement sa place à l’apéritif, sur des plateaux de fromages à pâte molle, des poissons grillés, des fruits de mer, ou des volailles en sauce légère. Pour honorer son origine, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’œufs en meurette pour des accords régionaux classiques, ou encore d’un sandre au beurre blanc pour une alliance tout en finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraicheur aromatique et de révéler ses notes florales et fruitées. Il s’appréciera dans sa jeunesse sur sa vivacité, mais pourra également gagner en complexité après un à deux ans de garde.