La cuvée Réserve 2018 de la Maison Roche de Bellene, en appellation Bourgogne AOC, est un vin blanc sec qui met en valeur le chardonnay, cépage emblématique de cette région. Issu d’un millésime particulièrement favorable en Bourgogne, 2018 a offert des raisins d’une belle maturité grâce à un été chaud, permettant d'obtenir des vins à la texture généreuse, bien équilibrée par une acidité préservée. Ce vin a très certainement été vinifié en cuves inox et/ou fûts de chêne, ce qui laisse s’exprimer toute la pureté du fruit, avec une touche de complexité apportée par l’élevage. Attendez-vous à des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, voire quelques notes beurrées et briochées à l’aération.
La Bourgogne, grande région viticole du centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental parfaitement adapté à l’épanouissement du chardonnay. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, offrant aux vins une belle minéralité et une structure élégante. Depuis des siècles, la Bourgogne se distingue par la finesse de ses blancs, réputés dans le monde entier. Le terroir régional permet une expression authentique du cépage, tout en préservant fraîcheur et typicité.
Ce chardonnay d’appellation régionale est très polyvalent à table. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, une salade de gambas, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore une volaille rôtie à la crème. Pour des accords plus typiques, pensez à un jambon persillé ou encore à un fromage de chèvre frais, spécialités bourguignonnes par excellence. Essayez-le aussi sur un risotto aux asperges ou un gratin de pommes de terre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 10-12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou après un ou deux ans de garde pour davantage de complexité.
