Avis Viniou
La Cuvée Réserve 2022 de la Maison Roche de Bellene, élaborée en appellation Bourgogne Blanc, est représentative de l’élégance et de la finesse propres aux grands blancs bourguignons. Composée majoritairement de Chardonnay, ce vin sec séduit d’emblée par sa robe pâle aux reflets dorés. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation et un élevage réalisés en cuves et en fûts de chêne, permettant ainsi de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une subtile complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat en majorité chaud mais ponctué de quelques épisodes pluvieux salvateurs, offre des vins à la fois riches, équilibrés et dotés d’une belle tension.
La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception et la diversité de ses sols, composés principalement d’argiles et de calcaires. Cette mosaïque de terroirs donne naissance à des vins d’une grande expressivité. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et harmonieuse du Chardonnay, permettant à chaque climat de révéler sa personnalité. Historiquement, la région s’est imposée comme une référence du vin blanc sec grâce à son savoir-faire ancestral et la passion de ses vignerons.
Ce Bourgogne Blanc se marie splendidement avec des mets délicats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa rondeur. Il accompagne merveilleusement les poissons grillés, les fruits de mer ou encore les volailles à la crème, plats classiques de la région bourguignonne. Pour une note régionale, on pourra l’associer à un jambon persillé ou à un soufflé au comté, qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité.
Afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération avant dégustation permettra de révéler toute la palette de ses arômes, mêlant fleurs blanches, agrumes et une touche subtile de noisette. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais il gagnera en complexité après deux à trois années de garde en cave.
