Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - Sillon des Loups

Avis Viniou

La Cuvée Sillon des Loups de la Maison Colin Seguin, issue de l’appellation Bourgogne AOC, est un vin blanc sec élaboré en Bourgogne, région emblématique des grands vins français. Il s’agit d’un vin non millésimé, ce qui signifie que l’assemblage a été soigneusement réalisé à partir de plusieurs années, afin de préserver une belle constance aromatique et d’homogénéiser la qualité d’une cuvée à l’autre. Centré sur le cépage Chardonnay, majoritairement utilisé en Bourgogne pour les vins blancs, ce vin est le fruit d’une vinification traditionnelle, généralement en cuves inox ou en fût selon les choix de la maison, pour préserver le fruit tout en apportant une structure élégante.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, modéré entre des hivers froids et des étés relativement chauds, avec parfois des variations saisonnières marquées. Ce climat, associé à une mosaïque de sols calcaires et argileux, est particulièrement favorable à l’expression subtile du Chardonnay. La nature du terroir apporte au vin une minéralité distinctive, des arômes fruités (agrumes, pomme verte), parfois des notes florales et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et prestigieuse, chaque vigneron cherchant à révéler la singularité de son parcellaire.

Avec son profil sec, vif et fruité, la Cuvée Sillon des Loups accompagne parfaitement des mets délicats tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, des huîtres fraîches, ou encore un plateau de fromages de chèvre. Pour jouer la carte régionale, proposez-le avec une gougère bourguignonne ou une truite meunière, plats traditionnels qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la finesse du vin.

Servez ce blanc idéalement entre 8 et 10°C pour révéler toute la palette de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent sur le fruit, mais il pourra aussi être conservé un ou deux ans pour développer de légères notes d’évolution.