Le Domaine Reuil-Janthial signe avec sa cuvée Bourgogne Blanc 2022 une belle expression du savoir-faire bourguignon sur le cépage Chardonnay. Issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin blanc sec offre un profil fruité et élégant. En 2022, le millésime bénéficie d’un climat ensoleillé mais équilibré, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur typique du cépage. La vinification au domaine se veut respectueuse du fruit, privilégiant les fermentations à basse température pour conserver toute la finesse aromatique et la pureté du chardonnay, souvent élevé en cuves inox ou avec un passage discret sous bois, afin d’apporter au vin complexité et équilibre sans masquer la typicité du terroir.
La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour ses vins raffinés issus de Chardonnay et de Pinot Noir, possède une histoire viticole riche se déployant sur une mosaïque de terroirs. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins blancs une minéralité subtile, une fraîcheur et une tension remarquables. Le climat continental de la région, marqué par des saisons contrastées, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour exprimer toute la palette aromatique du Chardonnay : fruits à chair blanche, notes florales et parfois une touche de noisette selon l’élevage.
Ce Bourgogne Blanc 2022 s’accordera idéalement avec des mets délicats. Servez-le sur des poissons grillés, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Il sublimera également des fromages à pâte molle tels qu’un brillat-savarin ou un saint-marcellin. Pour une harmonie totalement régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé typique de Bourgogne ou de gougères, ces petits choux salés au fromage servis en apéritif.
Pour profiter pleinement de ses arômes frais et subtils, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir délicatement et de révéler tout son potentiel aromatique.
