Vins Bourgogne Domaine Reuil-Janthial - Bourgogne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Reuil-Janthial propose avec sa cuvée Bourgogne blanc 2021 une très belle expression du chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle vivacité. Issu de l'appellation régionale Bourgogne, ce vin blanc sec bénéficie d'une vinification minutieuse souvent conduite en cuves inox ou en fûts, ce qui permet de préserver tout le caractère fruité et l'élégance naturelle du chardonnay, tout en ajoutant parfois une touche de rondeur et de complexité si un léger élevage sous bois est pratiqué.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la qualité de ses terroirs, surtout pour ses vins blancs. Elle se distingue par une mosaïque de sols, allant d'argilo-calcaires à des terres plus graveleuses, qui confèrent aux vins subtilité et minéralité. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds ponctués de précipitations régulières, favorise une lente maturation des raisins, essentielle à l'équilibre entre fraîcheur, arômes et structure. Cette région est riche d'une histoire viticole millénaire, marquée par le travail des bénédictins et des cisterciens dès le Moyen Âge.

Ce Bourgogne blanc s’avère particulièrement polyvalent à table. Sa fraîcheur et son fruité s’accordent merveilleusement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore un fromage de chèvre frais, typique de la région. Il s'apprécie aussi avec une spécialité bourguignonne, telle qu’une gougère au fromage, qui mettra en valeur sa minéralité et sa finesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, il exprimera pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa belle tension en bouche, offrant ainsi toute son élévation à vos accords culinaires.