Avis Viniou
Le Château Meursault signe avec cette cuvée Terroir d'Exception 2022 un Bourgogne blanc sec tout en élégance, issu d’une sélection rigoureuse de parcelles situées sur différents terroirs de la grande Bourgogne, sous l’appellation Bourgogne AOC. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi des vins blancs bourguignons, qui s’exprime ici à travers une vinification traditionnelle. Le pressurage délicat des raisins, la fermentation en fûts de chêne, puis un élevage sur lies apportent complexité, finesse aromatique et rondeur à cette cuvée, tout en maintenant une belle fraîcheur caractéristique du millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux mais aussi par une belle maturité.
La Bourgogne, et plus précisément ses appellations régionales, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés assez chauds, ce qui permet au Chardonnay de révéler une large palette aromatique. Les sols bourguignons, majoritairement composés d’argiles et de calcaires, dotent les vins d’une grande minéralité et d’une profondeur inégalée. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, repose sur la notion de terroir, où chaque parcelle exprime une singularité que les vignerons passionnés savent sublimer millésime après millésime.
Ce Bourgogne blanc accompagnera avec bonheur des mets fins et raffinés. Il sera parfait avec des fruits de mer, des poissons cuisinés simplement – pavé de sandre, filet de dorade à la plancha –, ou encore des volailles à la crème. Pour rappeler ses origines, essayez-le sur des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, révèleront également son élégant bouquet.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et ses notes discrètes de beurre frais, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans de larges verres pour favoriser l’expression de toute sa complexité. Une légère aération avant dégustation mettra en valeur sa fraîcheur et sa subtilité, autant que son potentiel gourmand.
