Avis Viniou
Le Bourgogne rouge "Cuvée Les Sentinelles" 2022 des Vignerons des Terres Secrètes est issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 se distingue par une belle expression fruitée, marquée par des arômes de cerise, de framboise et de légères notes florales, typiques de la jeunesse du vin. La vinification soignée préserve la finesse du fruit et apporte une structure élégante, soutenue par des tanins souples et une fraîcheur agréable. Ce vin, classé en appellation régionale Bourgogne AOC, reflète bien le style accessible et charmeur que l’on attend de cette catégorie, tout en offrant une belle typicité.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale qui doit sa réputation à ses terroirs d’exception. Le climat continental, souvent tempéré par des influences océaniques, apporte aux raisins la maturité et l’équilibre nécessaires à l’élaboration de vins fins et complexes. Les sols calcaires et argilo-calcaires, très présents dans la région, confèrent au Pinot Noir toute son expression aromatique et sa fraîcheur minérale. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et les appellations régionales comme celle-ci constituent souvent un premier pas vers la découverte des grands vins bourguignons.
Pour sublimer ce Bourgogne pur Pinot Noir, privilégiez des accords simples et gourmands. Il sera parfait avec une volaille rôtie, des charcuteries fines comme un jambon persillé bourguignon, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel qui rappellera ses origines. Les fromages à pâte douce comme le brillat-savarin ou le reblochon lui conviennent également, tout comme des plats à base de champignons, qui en soulignent la finesse.
Servez ce vin à une température de 15-17°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur. Une légère aération en carafe peut également l’aider à s’ouvrir, surtout dans ses premières années, afin de révéler toute la délicatesse de ce millésime 2022.
