La cuvée 2024 de la Maison Maurice Gentilhomme s’inscrit pleinement dans l’esprit authentique de la Bourgogne avec un Bourgogne AOC rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir. Ce millésime récent se signale par une robe rouge rubis éclatante et de jolis reflets violacés. D’un point de vue aromatique, on retrouve de nettes notes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, qui apportent gourmandise et fraîcheur. En bouche, le vin propose une structure souple et élégante, révélant des tanins fins et une belle acidité caractéristique de ce cépage. L’élevage, opéré le plus souvent en cuves inox ou dans une proportion raisonnable de fûts de chêne, met ici en avant le fruit et la vivacité du millésime.
La Bourgogne est mondialement réputée pour ses vins élégants, produits sur un terroir unique où le Pinot Noir et le Chardonnay s’épanouissent pleinement. Sur une mosaïque de sols calcaires et argilo-calcaires, typiques des appellations régionales, le climat semi-continental tempéré avec ses saisons marquées offre des conditions idéales pour l’expression pure du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque monastique, a permis le raffinement constant des pratiques culturales et vinicoles pour atteindre ce niveau d’équilibre et d’authenticité.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats simples qui valoriseront la finesse et le fruité du vin. La volaille rôtie, le rôti de veau, les terrines de campagne ou encore un bœuf bourguignon mijoté léger seront des partenaires de choix. Vous pouvez aussi opter pour de la charcuterie, des fromages crémeux comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, ou encore des champignons sautés, tous parfaits pour souligner les arômes délicats du vin.
Je vous conseille de servir ce Bourgogne rouge jeune entre 14 et 16°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Une légère aération une vingtaine de minutes avant dégustation pourra également favoriser l’expression de sa palette aromatique. Il peut être apprécié dès maintenant dans sa jeunesse ou se bonifier légèrement sur 2 à 3 ans.
