Avis Viniou
Le Domaine Leroy, figure emblématique de la Bourgogne, signe ici un Bourgogne Blanc 2014 remarquable issu d’un assemblage principalement dominé par le Chardonnay, cépage roi de la région. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un été frais suivi d’un automne sec, favorisant une maturité optimale et une belle vivacité. Fidèle à la tradition de la maison, la vinification respecte l’expression pure du terroir, avec une intervention minimale et souvent un élevage en fûts de chêne ayant contenu un à deux vins, pour exalter la complexité aromatique sans dominer le fruit. Cette cuvée demi-sec, rare en Bourgogne, délivre une palette aromatique séduisante, mêlant des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits, de miel d’acacia et de subtiles touches florales, avec une texture légèrement onctueuse soutenue par une belle acidité.
La Bourgogne est une région où le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet la lente maturation du Chardonnay. Les sols calcaires et marneux apportent finesse et minéralité aux vins blancs, tandis que l’histoire viticole de la région, jalonnée de grands domaines familiaux tels que Leroy, a forgé une tradition d’excellence et de précision. L’appellation Bourgogne AOC offre ici une introduction élégante au style de la maison, tout en restant accessible et représentative de la diversité des terroirs régionaux.
Pour magnifier ce Bourgogne Blanc demi-sec, privilégiez des accords délicats. Sa légère douceur accompagnera à merveille des mets comme une volaille à la crème, un risotto aux fruits de mer, ou encore des fromages à pâte persillée tel qu’un bleu de Bresse. Pour une association plus régionale, osez l'accord avec une tarte fine aux poires et au comté ou même certains poissons de rivière en sauce légère.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour permettre l’éclosion progressive de ses arômes de fruits mûrs et sa texture subtilement ronde. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service, et dégustez-le dans des verres tulipe afin d’en apprécier toute la complexité.
