Vins Bourgogne Domaine Guillot-Broux - Macon Cruzille - Les Genièvrières - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Guillot-Broux, avec sa cuvée "Macon Cruzille - Les Genièvrières" 2017, offre une belle expression du chardonnay cultivé sur les terroirs méridionaux de la Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu de vignes souvent conduites en agriculture biologique, dévoile une robe lumineuse aux reflets dorés. Le nez est marqué par des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, avec une pointe de noisette et de beurre frais, signature de l’élevage maîtrisé et du cépage. La bouche séduit par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, soutenue par une minéralité marquée qui évoque les sols calcaires de la région. Le millésime 2017 apporte une belle maturité du fruit tout en conservant une vivacité remarquable, idéale pour la garde ou la dégustation immédiate.

La Bourgogne, et en particulier la sous-région du Mâconnais, est réputée pour ses chardonnays élégants et expressifs. Le climat continental, tempéré par l’influence des vallées, apporte des amplitudes thermiques favorables à une belle maturation des raisins, tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. Les sols, riches en calcaires et en argiles, participent au caractère tendu et minéral de la cuvée "Les Genièvrières". Cette tradition viticole, enracinée depuis des siècles, s’exprime ici dans une version à la fois authentique et raffinée du Mâconnais blanc.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec des mets raffinés. Il accompagne parfaitement les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer comme une poêlée de coquilles Saint-Jacques, ainsi que des volailles à la crème ou un poulet de Bresse, spécialité régionale. Plus simplement, il rehaussera la dégustation d’un fromage de chèvre affiné ou d’un comté fruité.

Je vous recommande de servir ce Bourgogne blanc frais, à une température idéale de 10 à 12°C, afin de profiter pleinement de la richesse aromatique et de la fraîcheur de sa finale persistante. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer dans toute sa complexité.