Vins Bourgogne Domaine Guillot-Broux - Macon Cruzille - Les Genièvrières - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Guillot-Broux propose avec son Mâcon Cruzille "Les Genièvrières" 2020 un vin blanc sec issu majoritairement du cépage chardonnay. Ce millésime 2020, marqué par un été chaleureux, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une expression généreuse et équilibrée. Le terroir de Cruzille, composé d’argiles et de calcaires, donne naissance à des vins raffinés, alliant tension minérale et fruité charmeur. La vinification privilégie le respect de la matière première avec une fermentation naturelle, souvent en fûts anciens, ce qui ajoute complexité et subtilité aromatique tout en conservant la pureté du fruit.

La Bourgogne, dont ce vin porte fièrement le nom régional, est réputée dans le monde entier pour ses grands blancs, en particulier ceux issus du chardonnay. Le climat est continental avec des hivers froids, des étés chauds et des intersaisons marquées, offrant un territoire d’expression unique à chaque parcelle. Les sols de la région, variés et très calcaires, apportent cette minéralité si caractéristique. Cruzille, sur la côte Mâconnaise au sud de la Bourgogne, jouit d’une histoire viticole ancienne où de nombreux vignerons, comme le domaine Guillot-Broux, travaillent dans le respect de la nature, souvent en agriculture biologique ou en biodynamie.

Ce Mâcon Cruzille se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, mais aussi des fruits de mer ou un simple tartare de saumon. Il sublime également une volaille à la crème et aux morilles, spécialité de la région, ou encore des fromages bourguignons comme le Charolais.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce vin, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant de le déguster afin qu’il s’exprime pleinement dans le verre. Sa jeunesse permettra déjà de jolies émotions, mais il pourra aussi évoluer élégamment encore deux à trois ans en cave.