Vins Bourgogne Dureuil-Janthial - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2021 du domaine Dureuil-Janthial est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. La cuvée, vinifiée dans le respect des traditions bourguignonnes, bénéficie d’un élevage soigné qui vise à préserver la pureté et l’élégance du fruit, tout en apportant une belle structure tannique, fine et soyeuse. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur notable, conséquence d’une année marquée par quelques caprices climatiques ayant favorisé une belle maturité mais aussi une acidité équilibrée, traduite par des vins précis et élégants. Le nez de ce vin révèle des arômes de petits fruits rouges, tels que la griotte et la framboise, agrémentés de notes florales subtiles et d’une pointe épicée.

La Bourgogne, et en particulier l’appellation régionale « Bourgogne », offre une formidable introduction à la complexité de cette terre viticole historique. Ses sols, composés majoritairement d’argile et de calcaire, permettent une expression noble du Pinot Noir, cépage exigeant qui capte fidèlement l’identité de chaque parcelle. Le climat semi-continental, avec ses variations marquées entre les saisons, confère aux vins une tension minérale et une finesse aromatique appréciées des amateurs du monde entier. La longue tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge, et l’excellence des producteurs comme Dureuil-Janthial perpétue ce savoir-faire ancestral.

Ce Bourgogne rouge accompagnera harmonieusement une volaille rôtie aux herbes, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin. Pour une note régionale, vous pouvez le servir avec un jambon persillé ou un époisses légèrement affiné, dont la puissance sera tempérée par la délicatesse du vin. Les plats mijotés à base de champignons, comme un fricassé de cèpes, lui feront également honneur.

Pour la dégustation, prévoyez une ouverture une demi-heure avant de servir, à une température idéale de 15-16°C. Ce vin s’apprécie jeune pour sa fraîcheur, mais pourra aussi se garder quelques années en cave afin de gagner en complexité.