Avis Viniou
Le Domaine S Gandines signe ici un vin rouge issu de l’appellation régionale Bourgogne sur le millésime 2022. Élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne rouge, ce vin met en avant toute la finesse et l'élégance liées à son terroir. Le millésime 2022, d’une belle maturité, offre des vins aux arômes fruités, avec une structure délicate, des tanins soyeux et une fraîcheur bien présente. Vinifié avec un soin artisanal respectant l’expression authentique du fruit, ce Bourgogne évoque des notes de cerise, de framboise et parfois des touches subtiles d’épices ou de sous-bois en vieillissant.
La Bourgogne, région historique du vin en France, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des saisons bien contrastées et des nuits fraîches qui favorisent la concentration aromatique du pinot noir. Les sols de l’appellation Bourgogne, souvent marneux ou argilo-calcaires, participent à la structure et à l'élégance des vins produits. Terre de traditions et de savoir-faire, la Bourgogne jouit d'une renommée mondiale pour ses rouges nobles et délicats qui expriment pleinement la complexité du cépage.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats en harmonie avec sa délicatesse. Une volaille rôtie, un rôti de veau, un pavé de saumon grillé ou encore des œufs en meurette s’accordent parfaitement avec sa fraîcheur et ses notes fruitées. Les charcuteries fines de la région comme le jambon persillé ou une terrine de campagne seront également de belles alliances, tout comme quelques fromages à pâte molle et croûte lavée, à l’image du fameux Époisses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, ce qui préservera sa fraîcheur tout en révélant la suavité de ses tanins et la subtilité de son bouquet aromatique. Une légère aération en carafe peut également permettre d’exprimer toute sa complexité sur la jeunesse du millésime 2022.
