Avis Viniou
Le Chavy Hubert Bourgogne Les Femelottes 2010 est un vin rouge issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Ce millésime 2010 s’exprime avec finesse, typique des vins rouges de l’appellation régionale Bourgogne. Les vignes du domaine Chavy Hubert bénéficient d’un terroir de sols argilo-calcaires, qui offrent au vin à la fois fraîcheur, structure et élégance. La vinification respecte la tradition bourguignonne avec un élevage qualitatif, permettant d’exalter la pureté aromatique du Pinot Noir tout en développant une bouche savoureuse et équilibrée, aux tanins fins, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de sous-bois et une délicate touche épicée en finale.
La Bourgogne, région viticole prestigieuse du centre-est de la France, compte parmi les plus anciens vignobles du pays. Son climat continental, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés parfois capricieux, offre une belle maturité aux raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les sols variés, composés principalement de marnes, de calcaires et d’argiles, contribuent à cette mosaïque de parcelles qui font la réputation des vins de Bourgogne. L’histoire de la région est marquée par la passion des moines cisterciens et bénédictins dès le Moyen Âge, qui ont façonné et classé les meilleurs climats et terroirs.
Pour magnifier ce Bourgogne rouge élégant, privilégiez des accords simples et raffinés. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie comme un poulet fermier de Bresse, des œufs en meurette, ou encore une terrine de gibier. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, tels qu’un brie ou un camembert affiné, révèleront également la délicatesse du vin. Les mets à base de champignons et de légumes racines de saison feront des alliances harmonieuses, relevant la fraîcheur et la subtilité de ce Pinot Noir.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Il pourra ainsi exprimer toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse. Un léger passage en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, permettra d’aérer le vin et d’éveiller les arômes tertiaires développés au fil du vieillissement.
