Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2014 du domaine J. Houller s’exprime tout en finesse et en élégance, à l’image de son cépage phare, le pinot noir. Ce millésime, élaboré à partir de raisins récoltés dans l’appellation régionale Bourgogne, témoigne d’une vinification traditionnelle respectueuse de la pureté du fruit : cuvaison maîtrisée, élevage en cuve ou en fût, permettant d’exprimer la typicité de ce terroir. L’année 2014, marquée par une météo capricieuse mais généreuse en fin de saison, a donné des vins avec une belle fraîcheur, une structure fine et des arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise griotte ainsi que de subtiles notes épicées avec une touche florale légère.
La Bourgogne est une région mythique du vignoble français, réputée pour la subtilité et la profondeur de ses vins rouges issus du pinot noir et de ses blancs issus du chardonnay. Le climat semi-continental, car marqué d’hivers froids et d’étés chauds, ainsi que la diversité des sols argilo-calcaires, offrent des conditions idéales à l’expression du pinot noir. Ces terroirs, travaillés depuis l’époque gallo-romaine, racontent une histoire millénaire du vin où chaque parcelle, souvent appelée “climat”, apporte sa signature propre à l’assemblage.
Le Bourgogne rouge J. Houller 2014 accompagne à merveille une cuisine traditionnelle, sans excès de puissance. Il se plaira en accord avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, une volaille rôtie ou un filet de canard rosé. Parmi les accords régionaux, le fameux œuf en meurette, la pièce de bœuf charolaise ou encore un jambon persillé sublimeront ses arômes fruités et sa texture soyeuse.
Pour apprécier toute la finesse de ce vin, il est recommandé de le servir entre 15 et 16°C, dans un verre à pinot noir afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Une aération modérée en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation révélera l’élégance de son bouquet et la délicatesse de sa bouche ; idéal pour profiter d’un beau moment de convivialité.
