Avis Viniou
Le Bourgogne rouge J. Houller 2014 est un vin d’appellation régionale, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2014 offre des vins d’une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une palette aromatique élégante, dominée par des notes de petits fruits rouges frais, tels que la cerise, la groseille et la framboise, complétées par une subtile touche d’épices et de sous-bois après quelques années de garde. Issu de terroirs variés répartis sur l’ensemble de la Bourgogne, ce vin bénéficie d’un assemblage qui vise à capter l’expression typique du Pinot Noir bourguignon : délicatesse, finesse et légèreté. La vinification privilégie la pureté du fruit et l’équilibre, avec un élevage en cuve ou en fût, permettant au vin de révéler toute sa gourmandise sans excès de bois.
La Bourgogne est l’une des grandes régions viticoles de France, réputée pour la complexité et la finesse de ses vins rouges et blancs. Son climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds mais tempérés, conditionne des millésimes très marqués. Les sols, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de marnes, confèrent au Pinot Noir cette minéralité si caractéristique. Historiquement, la région doit son prestige à la passion des moines cisterciens et à des siècles de recherche d’excellence, qui perdurent aujourd’hui dans chaque bouteille, même celles issues des appellations régionales.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets légers qui sauront mettre en valeur sa finesse sans l’écraser. Les charcuteries fines, les volailles rôties comme un poulet de Bresse, un rôti de veau aux champignons ou un jambon persillé bourguignon formeront de beaux accords. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un chaource, souligneront également ses arômes fruités et sa discrète pointe d’acidité.
Dégustez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le dans des verres à pied adaptés au Pinot Noir afin de profiter de toute sa palette aromatique et de sa texture souple. Ce 2014 se présente à maturité et peut encore se conserver quelques années pour les amateurs de notes tertiaires plus évoluées.
