Vins Bourgogne Jean-Claude Boisset - Les Ursulines - 2015

La cuvée Les Ursulines 2015 du domaine Jean-Claude Boisset s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs de l’appellation régionale Bourgogne. Issu très probablement du cépage Chardonnay, qui est le plus couramment utilisé pour les vins blancs dans cette région, ce vin exprime un style généreux et élégant propre à la Bourgogne. L’année 2015, millésime solaire, a offert des raisins bien mûrs, ce qui tend à donner au vin une belle ampleur et une richesse aromatique, tout en conservant la fraîcheur et la minéralité qui font la réputation des blancs bourguignons. La vinification de la maison Jean-Claude Boisset est reconnue pour sa finesse, privilégiant généralement des élevages sur lies et un usage mesuré du fût de chêne, ce qui contribue à la complexité et à la précision du vin.

La Bourgogne est une région viticole dont l’histoire et la renommée ne sont plus à démontrer. Le climat, de type semi-continental, se distingue par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés aux températures modérées, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, composés en majorité d’argiles et de calcaires, offrent une diversité de terroirs qui se retrouve dans l’expression nuancée des vins blancs locaux : tension minérale, notes florales, fruits à chair blanche et parfois une touche de noisette ou de beurre selon l’élevage et le degré de maturité.

Pour accompagner la cuvée Les Ursulines 2015, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa finesse et son équilibre. Des poissons en sauce légère, un saumon poché, des volailles à la crème ou une blanquette de veau constitueront des accords classiques. Les fromages régionaux, tels qu’un comté affiné ou un saint-nectaire, sauront aussi faire écho à sa rondeur. Parmi les mets bourguignons, un jambon persillé ou des escargots au beurre d’ail pourraient également être envisagés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Carafé quelques minutes avant le service, il dévoilera toute sa personnalité et offrira une belle harmonie lors de la dégustation.