Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2018 du domaine Hospices de Nuits St Georges est un vin élégant issu d'une région prestigiouse, la Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par sa superbe maturité, apportant des notes fruitées intenses et une belle structure tannique. Généralement élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, ce vin reflète admirablement le terroir argilo-calcaire de la région, reconnu pour sa capacité à produire des vins complexes et savoureux. Les Hospices de Nuits St Georges bénéficient d'une excellente réputation, grâce à leur histoire riche remontant au Moyen Âge et leur engagement continu dans le respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et la texture soyeuse de ce Bourgogne, optez pour des mets subtils comme un filet mignon de porc aux champignons ou un poulet de Bresse rôti. Les saveurs terrestres et légèrement grillées font ressortir le fruité du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon, un plat traditionnel qui se marie parfaitement grâce à sa richesse et sa profondeur de saveurs.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et adoucir ses tanins. Avant de goûter, contemplez sa robe rubis brillante. Ensuite, inhalez profondément pour déceler des notes de cerise noire et d'épices douces. En bouche, laissez lentement s'exprimer la palette aromatique. Prenez le temps de savourer la longueur en bouche, qui est une caractéristique typique des vins de Bourgogne bien équilibrés.
