Vins Bourgogne Gilles Bouton - La Chatenière - 2022

Ce Bourgogne blanc 2022, signé Gilles Bouton, Cuvée La Chatenière, s’inscrit dans la tradition des beaux vins blancs de la région. Issu de l’appellation régionale Bourgogne, mais valorisé par une mention « Premier Cru » vous invitant à découvrir un niveau supérieur de soin et d’expression, ce vin se présente ici dans sa jeunesse, révélant la fraîcheur et la pureté de son millésime. Sans mention précise de cépage, il est toutefois probable que l’on ait affaire à un vin principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne blanche, travaillée selon des méthodes de vinification traditionnelles propres à la région : pressurage doux, fermentation maîtrisée et élevage sobre, qui contribuent à exalter l’expression du terroir, la finesse aromatique et la tension naturelle du vin.

Située au cœur du vignoble bourguignon, cette cuvée bénéficie du climat tempéré semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offrant une belle amplitude thermique propice à une maturation équilibrée des raisins. Les sols de Bourgogne sont réputés pour leur complexité géologique, faits de calcaires, marnes et argiles, conférant aux vins une minéralité et une densité singulières. La Bourgogne possède une longue histoire viticole, dont le prestige repose sur la capacité à exprimer des nuances de terroirs parfois infimes mais toujours sincères.

Ce vin blanc sec s’associera parfaitement à une cuisine raffinée et délicate. Il s’accordera idéalement avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés, ou encore des volailles crémées. Les spécialités bourguignonnes comme la gougère au fromage ou une paupiette de veau à la moutarde mettront particulièrement en valeur sa fraîcheur et son élégance.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce Bourgogne blanc à une température de 10 à 12°C, en prenant soin de l’ouvrir quelques minutes à l’avance afin de lui permettre de s’aérer et de développer toute la complexité de son bouquet.