Le Château Meursault signe ici une cuvée remarquable issue de l’appellation Bourgogne, dans sa version blanc millésimée 2022. Ce vin est élaboré dans la plus pure tradition de la maison, véritable institution viticole de la Côte de Beaune. Même si la mention de “demi-sec” intrigue pour un Bourgogne blanc – les vins blancs de Bourgogne étant traditionnellement secs – il s’agit peut-être d’une singularité du domaine ou d’un écart ponctuel dans la vinification de cette cuvée. Le style général des blancs du Château Meursault est tourné vers l’élégance, l’équilibre et la fraîcheur, sans excès de bois. À défaut d’une confirmation précise sur le cépage, il est fortement probable que ce vin soit issu de chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour relater avec subtilité la finesse de son terroir et la minéralité de ses sols. Pour le millésime 2022, la Bourgogne a connu des conditions très favorables, avec un été chaud, qui promet des blancs généreux, expressifs, gorgés de fruits à chair blanche, parfois relevés de notes florales et d’une belle acidité.
La Bourgogne est mondialement plébiscitée pour la pureté de ses vins blancs, liés à des terroirs variés dominés par des sols argilo-calcaires. Situé au cœur de la Côte de Beaune, le Château Meursault bénéficie d’une histoire prestigieuse et de vignobles magnifiquement exposés, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat tempéré du secteur, ponctué de quelques influences continentales, engendre des vins à la fois vibrants et racés, où l’expression du terroir prime.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc stylé et possiblement demi-sec, on peut imaginer des accords avec des volailles à la crème, une fricassée de champignons ou un poisson en sauce légère. Les escargots de Bourgogne, ou encore un jambon persillé, mettraient joliment en valeur la vivacité et la finesse du vin. Pour une touche sucrée, osez l’alliance avec un fromage à pâte molle ou une tarte aux poires.
Servez ce vin à une température de 10 à 12°C, dans de jolis verres évasés pour que s’expriment toute sa complexité et sa générosité aromatique. Prenez le temps de l’aérer pour profiter de son évolution délicate dans le verre.
