Le Bourgogne rouge 2016 que vous avez ajouté à votre cave est un représentant élégant de cette célèbre région viticole française. Si l’appellation mentionne « Pinot Noir », il est probable que ce cépage compose majoritairement ce vin, en parfaite adéquation avec les usages bourguignons. Issu de l’année 2016 – un millésime marqué par un printemps capricieux suivi d’un été chaud et ensoleillé – ce vin révèle souvent un équilibre agréable entre intensité aromatique et finesse. Les vins rouges d’appellation Bourgogne générique se caractérisent par leur fraîcheur, des tanins souples, et une palette aromatique évoquant fruits rouges et petites baies, parfois relevée de subtiles touches florales et épicées. La vinification en rouge en Bourgogne privilégie généralement l’expression du fruit et la subtilité, avec un élevage pouvant être réalisé en cuve ou en fûts de chêne selon les choix du domaine.
La région Bourgogne demeure l’un des joyaux du vignoble français, réputée autant pour la pureté de ses vins que pour la mosaïque de ses terroirs. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la Bourgogne est traversée de multiples sols argilo-calcaires qui offrent au Pinot Noir un terrain d’expression idéal. L’histoire viticole bourguignonne, patiemment développée par les moines et perfectionnée au fil des siècles, fait la renommée mondiale de ses crus. L’appellation « Bourgogne » à elle seule peut toutefois provenir d’un large éventail de parcelles réparties sur toute la région, offrant des vins accessibles et typiques.
Ce style de Bourgogne rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée mais sans excès de puissance. Vous pourrez le servir avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore des œufs en meurette, une spécialité bourguignonne à base de sauce au vin rouge. Les charcuteries fines et certains fromages à pâte molle, comme un reblochon jeune, seront également de belles compagnies.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez révéler au mieux son bouquet et sa suavité. Bonne dégustation !
