Le Bourgogne-Aligoté 2023 du Domaine Verret est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage aligoté, une variété ancestrale de Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, a permis d’obtenir une belle maturité et une fraicheur caractéristique du cépage. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuve, préservant ainsi toute la vivacité et la tension aromatique de l’aligoté. Sa robe pâle et lumineuse annonce un nez expressif d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagné d’une bouche fraîche, nerveuse, dotée d’une belle acidité et d’une finale désaltérante.
Le vignoble de Bourgogne, berceau historique du vin français, est surtout connu pour ses grands pinots noirs et chardonnays, mais l’aligoté y occupe une place à part, souvent sur les parcelles plus fraîches et calcaires. Cette région au climat semi-continental offre des hivers rigoureux, des étés chauds et des différences de température importantes entre le jour et la nuit, ce qui favorise la complexité aromatique et la fraîcheur des vins blancs. Le Domaine Verret, au cœur de la Bourgogne, perpétue cette tradition en mettant à l’honneur ce cépage historiquement utilisé pour l’élaboration de “kir”, mais qui séduit aujourd’hui par sa pureté et son caractère minéral.
Le Bourgogne-Aligoté du Domaine Verret s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés ou un tartare de saumon. Il sublimera également les escargots de Bourgogne, le jambon persillé ou une simple terrine de campagne. Pour rester dans l’esprit local, servez-le en apéritif accompagné de gougères, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage.
À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur sa vivacité naturelle. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra au vin de révéler pleinement ses arômes. Ce Bourgogne-Aligoté est le compagnon idéal des beaux jours et des plaisirs simples à table.
