Le Bourgogne-Aligoté 2009 du Domaine Verret est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Aligoté, une variété historique de Bourgogne souvent éclipsée par le Chardonnay, mais très appréciée des amateurs pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2009 a été particulièrement généreux dans la région, avec un été chaud favorisant une maturité optimale des raisins, conférant à ce vin une belle complexité tout en conservant son acidité naturelle. Le terroir dont il est issu, composé majoritairement de sols argilo-calcaires, apporte de la minéralité, tandis que la vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique du cépage.
La Bourgogne est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs, chaque village et chaque parcelle imprimant sa marque sur le vin. Sur l'appellation Bourgogne-Aligoté, le climat continental, aux hivers marqués et aux étés souvent chauds mais tempérés par l’influence des vents, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins blancs. L’histoire de l’Aligoté remonte au XVIIe siècle et ce cépage fut longtemps cultivé pour sa capacité à donner des vins rafraîchissants et ciselés, appréciés notamment à l’apéritif ou en kir, mariage typique avec la crème de cassis locale.
Ce Bourgogne-Aligoté est idéal en accompagnement d’huîtres fraîches, de bulots, d’un ceviche de dorade ou de sashimis, sa vivacité contrebalançant parfaitement la texture iodée des fruits de mer. Il se mariera également avec des gougères bourguignonnes, des escargots à la bourguignonne ou une simple salade composée de jeunes légumes croquants et de chèvre frais. Pour une alliance classique et régionale, servez-le en apéritif avec une tarte à l’oignon ou un jambon persillé.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé. Le Bourgogne-Aligoté 2009 du Domaine Verret promet un moment de simplicité joyeuse et de pureté gourmande, à savourer dès à présent.
