Vins Bourgogne-aligoté Domaine Thierry Mortet - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2019 du Domaine Thierry Mortet est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, typique de la région Bourgogne. Ce millésime, produit dans une appellation régionale, bénéficie de la fraîcheur et de la minéralité qui caractérisent cette variété. Le domaine, situé à Gevrey-Chambertin, applique des méthodes de vinification traditionnelles qui permettent d'exalter les arômes naturels du raisin. La Bourgogne, célèbre pour ses climats et terroirs variés, offre des sols calcaires et un climat continental, favorisant des vins équilibrés et expressifs. Le Domaine Thierry Mortet, avec son riche héritage familial, jouit d'une réputation d'excellence et de savoir-faire artisanal.

Pour ce Bourgogne-Aligoté, pensez à l'accompagner de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les arômes délicats de pomme verte et d'agrumes se marieront également bien avec une salade de chèvre chaud ou une planche de fromages à pâte molle. En termes de spécialités régionales, une truite aux amandes ou un jambon persillé de Bourgogne seraient des compagnons idéaux, mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa couleur lumineuse, sentez ses nuances fruitées et florales, puis goûtez pour découvrir sa vivacité et sa texture croquante. Ces étapes vous permettront d'apprécier la complexité et la précision de ce Bourgogne-Aligoté.