Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté "Cuvée Tradition" de Bonot Père & Fils est un vin blanc sec de la renommée région de Bourgogne, en France. Ce vin non millésimé est élaboré principalement à partir du cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et son acidité vive. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés—composés de calcaire et d'argile—favorise la production de vins de grande qualité, exprimant la typicité du terroir. Bonot Père & Fils, domaine familial réputé, perpétue une tradition de vinification respectueuse de l'environnement qui accentue l'expression pure du cépage et du terroir bourguignon.
Pour sublimer le Bourgogne-aligoté, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer comme les huîtres ou des crustacés accompagnés d'une sauce légère à la crème complètent merveilleusement ce vin. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou une gougère au fromage bourguignon sont également des choix parfaits, créant une harmonie entre les saveurs du plat et les arômes d’agrumes et de fleurs blanches du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-aligoté, servez-le frais, à une température idéale de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer; une oxygénation modérée suffira à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe claire et limpide. Ensuite, humez les arômes vifs de citron, de pomme verte et de fleurs blanches qui se dégagent. En bouche, appréciez sa texture croquante et sa minéralité persistante, qui en font un vin désaltérant et rafraîchissant.
