Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2023 de Bonot Père & Fils est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, avec sa "Cuvée Tradition", promet fraîcheur et vitalité grâce à une vinification soignée qui met en avant l'expression pure du terroir régional. Les sols calcaires et le climat semi-continental de la Bourgogne favorisent des vins équilibrés avec une belle vivacité. La Bourgogne, terre de grands vins, est réputée pour ses climats variés et son savoir-faire viticole ancestral. Bonot Père & Fils, avec un héritage familial riche, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à une passion transmise de génération en génération.
Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui feront ressortir sa fraîcheur et ses notes d'agrumes. Des plats traditionnels bourguignons tels que des escargots au beurre persillé ou une quiche lorraine seraient également des partenaires harmonieux, offrant une belle complémentarité avec les caractéristiques minérales et allégées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, sans nécessité de carafage compte tenu de sa jeunesse et de sa vivacité. Commencez par observer sa robe brillante, puis approchez-le de votre nez pour en découvrir les arômes délicats de citron et de pomme verte. En bouche, notez son acidité rafraîchissante qui équilibrait sa texture fine. Prenez le temps de savourer cette harmonie entre fruité et minéralité pour une expérience gustative optimale.
