Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2017 du Château Alain Guyard est un vin blanc sec typique de la Bourgogne, notamment élaboré à partir du cépage Aligoté. Ce millésime 2017 révèle une belle fraîcheur et une minéralité remarquable, typique des vins de la région. La Bourgogne, et en particulier l'appellation régionale pour les Aligotés, bénéficie d'un terroir riche en calcaire et d'un climat continental qui favorise l'expression vive et pure de ce cépage. Le Domaine Alain Guyard, connu pour son approche traditionnelle et respectueuse de l'environnement, a su préserver la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de l'Aligoté, tout en offrant une subtile complexité aromatique. La Bourgogne est célèbre pour ses sols variés et son climat qui permettent l'élaboration de vins très expressifs.
Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des accords mets-vins qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin s'accompagnera à merveille de fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, ainsi que de poissons grillés. Un plateau de fromages, en privilégiant ceux de chèvre pour leur acidité, fera également écho à l'énergie du vin. Des plats régionaux comme le jambon persillé bourguignon s'harmoniseront également très bien avec ses arômes vifs et sa texture légère.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes pourra libérer ses arômes tout en préservant sa vivacité. Commencez la dégustation en observant sa robe claire et brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes floraux et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, en notant sa structure légère et rafraîchissante. Ces étapes vous permettront de mieux comprendre et apprécier toute la subtilité de ce Bourgogne-Aligoté.
