Avis Viniou
Le Blason de Bourgogne Bourgogne-Aligoté est un excellent exemple de l'élégance et de la fraîcheur caractéristique des vins blancs de cette région. Issu du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa légèreté, ses arômes d'agrumes et une subtile minéralité. Bien que ce vin soit sans millésime, l'Aligoté s'épanouit particulièrement sur les terroirs calcaires de Bourgogne, qui lui confèrent une vivacité et une tension remarquables.
La région de Bourgogne, reconnue pour sa diversité géologique, possède un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol calcaire, particulièrement propice à la culture de l’Aligoté, ajoute une dimension minérale à ces vins. La Bourgogne est riche d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, et même si l'Aligoté est souvent le second choix derrière le Chardonnay, il n'en reste pas moins un cépage apprécié pour sa capacité à produire des vins vifs et agréables.
Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur. Ce vin se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou encore un plateau de coquillages. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne sublimeront également ses saveurs. Pour un accord plus simple, une salade composée avec une vinaigrette citronnée ou une quiche aux légumes pourraient s’avérer excellents.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-Aligoté bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa légèreté. Un service dans des verres à vin blancs classiques permettra au vin de s’aérer suffisamment et d’exprimer toute sa subtilité.
