Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2017 du domaine Blason de Bourgogne se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité typiques de ce cépage blanc incontournable de la région. Produit dans l'appellation Bourgogne-Aligoté AOC, ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, qui est souvent considéré comme le petit frère du Chardonnay en Bourgogne. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des vins équilibrés et d'une grande finesse. La vinification de l'Aligoté est généralement réalisée en petite cuvée, favorisant l'expression du fruit et préservant une belle acidité naturelle, idéale pour les amateurs de vins blancs légers et rafraîchissants.
La Bourgogne, célèbre pour ses vins d'exception, jouit d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées. Les sols calcaires, typiquement bourguignons, jouent un rôle déterminant dans la qualité des raisins et leur complexité aromatique. La région a une histoire viticole séculaire, ancrée dans l'excellence et le savoir-faire, qui confère à ses vins une renommée mondiale.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, envisagez des plats qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. L'association classique est avec des fruits de mer ou des huîtres, leur salinité se mariant à merveille avec l'acidité tranchante du vin. Des fromages frais comme un chèvre ou un fromage de Bourgogne, tel que le mâconnais, sont également des alliés parfaits. Pour quelque chose de plus régional, essayez la gougère bourguignonne, qui viendra compléter le vin sans en masquer les subtilités.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne Aligoté à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'accentuer sa fraîcheur, pour le plus grand plaisir des amateurs de vins blancs subtils et élégants.
