Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine La Belouse est un vin blanc sec qui se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin est issu du cépage Aligoté, célèbre dans la région pour produire des vins aux arômes floraux et fruités avec une belle acidité. Millésime 2023, ce vin propose des notes caractéristiques de pommes vertes et de fleurs blanches, soutenues par une finale légèrement citronnée. Bien que la vinification ne présente pas de particularité spécifique ici, le soin apporté à la production assure une belle expression du cépage Aligoté dans son ensemble.
La Bourgogne est une région viticole de renom mondial en France, située dans le centre-est du pays. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le développement des vignes. Les sols y sont variés, mais le kimméridgien et l'argilo-calcaire sont particulièrement propices à la culture de l'Aligoté. L'histoire de la Bourgogne est riche, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, souvent centrée autour de monastères qui ont joué un rôle clé dans le développement des techniques de vinification.
Le Bourgogne Aligoté s’accorde parfaitement avec des plats légers. Pensez à le déguster en apéritif avec des gougères ou à l'associer à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières. Il sublime également les plats de la région comme le jambon persillé ou un bon tartare de poisson.
Pour profiter pleinement de ses arômes et préserver sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8-10 °C. Cela permettra d’optimiser ses caractéristiques gustatives et de garantir une expérience de dégustation des plus agréables.
